Nuovi sapori della Primavera Biellese 2012
21 - 22 aprile 2012 Pray Biellese

"Sapori di Primavera" 21/22 aprile 2012 alla "Fabbrica della Ruota" - Pray Biellese (Regione Vallefredda 1 - Strada Provinciale Biella-Valsesia)
orario: sabato 15-22 / domenica 10-18,30
ingresso 3 Euro, ridotto 2,50

Sapori Biellesi, con il patrocinio ed il supporto di varie Enti e Amministrazioni, organizza la nona edizione della manifestazione "Sapori di primavera", mostra mercato dei prodotti di qualità dell'enogastronomia biellese.

Parteciperanno una trentina di produttori del territorio selezionati da "Sapori Biellesi" che offriranno in vendita ed in degustazione i loro prodotti più pregiati, alcuni dei quali difficili da reperire sul mercato in quanto di produzione limitata.

Nell'ambito della manifestazione sono previsti specifici momenti dedicati alla presentazione di progetti culturali e pubblicazioni, con particolare riferimento al tema dei menu biellesi.
La mostra-mercato è allestita all'interno della "Fabbrica della ruota" - l'ex lanificio Zignone -, inserita nel sistema ecomuseale della Provincia di Biella, uno dei più interessanti esempi di archeologia industriale, caratterizzata dal sistema "telodinamico" di trasmissione dell'energia, l'unico conservato in Italia.

In occasione di questa mostra-mercato sarà possibile degustare ed acquistare, tra i vari prodotti:
* la mostarda di mele, un prodotto di antichissima tradizione che si gusta con il bollito, la polenta, formaggi freschi e con insaccati particolari, ottenuto concentrando con una lunga cottura il solo succo di mele;
* la paletta, prosciutto di spalla di maiale conservato nella vescica, tradizionale in molte località del Biellese con piccole ma significative varianti locali nel processo di preparazione;
* la pancetta steccata, pressata e stagionata tra due legni di castagno o di nocciolo, il lardo, la coppa, i salami di vacca e altri salumi cotti e crudi;
* le marmellate tradizionali (di zucca, pere martin sec, pomodori verdi...);
* l'olio di noce, prodotto in collaborazione con il Museo Laboratorio del Mortigliengo mediante la spremitura a freddo dei malli di noci coltivate biologicamente;
* il beddu, il maccagno, il macagn, le tome magre e gli altri formaggi di latte vaccino delle valli biellesi, tomini freschi, burro, ricotta;
* i formaggi caprini lattici e presamici;
* vari tipi di miele della pianura (tarassaco, robinia, millefiori) e della montagna biellese (tiglio, castagno, erica, rododendro), composte e succhi di frutta, crauti;
* i torcetti classici al burro, la polentina dolce biellese;
* i tradizionali e antichi "Canestrelli di Crevacuore";
* i canestrelli di Biella - friabilissimi wafer farciti di cioccolato -, croccanti, bicciolani, dolci diversi a base di farina di meliga e altri aromatizzati di vino locale, cioccolatini al liquore, grissini stirati e pani di produzione artigianale, ciambelline, pan dal tessior...
* Le "Navette di Biella", ed il "pan d'arbo", i nuovi dolci, ormai tradizionali, prodotti per iniziativa di Sapori Biellesi;
* le birre artigianali;
* il Ratafià di Andorno, liquore a base di ciliegie selvatiche, di noci verdi, di albicocche e di ginepro;
* i vini DOC del territorio: Caluso passito, Erbaluce, Canavese rosso, Cajanto, Biundin, ecc.

 

Mostra "Un secolo di menu biellesi"
In uno specifico settore troverà spazio l'allestimento della mostra dedicata ai menu biellesi, storici ed attuali, dei quali viene analizzata la composizione e l'evoluzione. La mostra è corredata da un catalogo a cura di Mina Novello.

Degustazioni
Sono previsti momenti dedicati alle degustazioni di particolari specialità gastronomiche preparate con prodotti di qualità.

Programma 2012
Sabato 21 aprile
Ore 15 Apertura della mostra mercato
Apertura della mostra "Un secolo di Menu biellesi"
Ore 17 Merenda dolce in fabbrica "crema zabaione e ratafià con canestrelli di Crevacuore"
Ore 18,30 presentazione del catalogo a cura di Mina Novello

Domenica 22 aprile
Ore 10 apertura dell' esposizione e della mostra
Ore 12.30/13.30 degustazione al volo dei "Tagliolini alla biellese"

Per informazioni DocBi 015 31463 - www.docbi-it - Atl Biella 015 351128

 

 

 

Gli appuntamenti nell'agenda delle associazioni nel giorno 20/06/2013

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